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メッツォ ベルジュラック・ルージュ 750ml

  • Mezzo (メッツォ)とは、音楽用語で「やや」とか「少し」という意味で、音楽好きで、仲間と演奏を楽しむパスカルならではの命名です。メルロのみで造られています。収穫は夜間に機械で行います。ベルジュラック ルージュ(FA-236)と同じ工程で造られます。違いは熟成方法です。発酵前に、4~5日間スキンコンタクトを行います。28度に保ちながら、ステンレスタンクで発酵します。50%に3年樽、50%にタンクを使用しています。
    『稲葉だけの特別なキュヴェ。メッツオは、常に価格と品質が大事だと考えています。スタンダードとキュヴェ プレスティージュの間に位置します。樽とタンクを使っています。キュヴェ プレスティージュより、熟成感は控えめです。最初から飲みやすさを求めていますが、力強さは劣らないようにしています。』(2013年2月の来日セミナーでのパスカルのコメント)
  • 【生産地】フランス/南西地方 【生産者】シャトー・デ・ゼサール 【葡萄品種】メルロー100% 【タイプ】フルボディ

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